大約8000萬年前,喜馬拉雅山脈附近誕生了蜜蜂。蜂蜜可能是人類吃到的原始的“糖果”真空熬糖鍋廠家
早在先秦時期,飴”可能是古代中國人早發明的“糖果”。
宋、明以后,中國人做出來的糖果花樣也越來越多,出現了芝麻糖、錘子糖、楊梅糖等各種品種,可謂當時世界上品質好的糖果。
18世紀中期,德國人從甜菜中成功地提取了砂糖,糖果也由此在西方空前繁榮。
1600年,法國人在杏仁表面成功地涂上多層堅實的糖衣,這距離初蜂蜜“裹”仁糖的年代已經過去了幾千年。但直到1858年發明了糖衣鍋,這類糖果才變成一大類別—拋光糖果。
也許是為了享受咀嚼的口感,人們又發明了充氣糖果。有代表性的非“牛軋糖”莫屬
另外,隨著葡萄糖漿、煉乳和硬脂相繼被提煉出來,帶有獨特焦香風味的糖果—焦香糖也在英國和美國出現,我們熟悉的太妃糖就是其中的佼佼者。太妃糖是如此大受歡迎,以至于它擁有的顏色被冠名為“太妃糖色”,從此凡是類似棕黃色的時尚服裝用具都與太妃糖聯系在一起。
18世紀—魚皮花生、
清末民初時期廣州-迎親響糖、姜糖、麥芽糖、薄荷糖等
五六十年代—砂仁條子、各種水果蜜餞、大白兔奶糖也出來了(1959年)
七八十年代—奶糖、棒糖、玩具糖等等
后來的糖就多了去了!
簡單糖果的制作主要是將糖制成糖漿,再加入香料或一些簡單的添加劑就大功告成了。
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制作冰糖。這種簡單的糖果只需要用到糖和水。但是這種糖對牙齒不好,所以好當做偶爾的消遣。
在基本的冰糖上加些花樣就會制作成楓糖、閃閃發亮的糖,還有依據個人口味制作的高糖和低糖糖果。
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制作冰糖或結晶糖。冰糖或結晶糖看起來更漂亮,因此也要多花費一些功夫,但不會很麻煩!這種糖果很適合聚會和學校展覽使用。注意:不要將這種糖果與絲光糖(見下文)弄混。
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制作太妃糖。太妃糖是另一種簡單的糖果,你可以制作一般的,或者加入堅果、水果、添加劑把它變成不同口味的太妃糖。你有許多選擇,包括:
英式太妃糖 杏仁太妃糖 棉花糖太妃 培根太妃糖 太妃蘋果
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制作棉花糖(由蓬蓬的細絲構成)。這是那些博覽會,會展中心和穿插表演款待時好的選擇。雖然在家里做會弄的很凌亂,但這不妨礙糖果的美味啊!
LZ-400電磁真空熬糖鍋,糖液經化糖后進入預熱器,在預熱器中瞬間被加熱至130-135 度后,在真空狀態下脫去殘余水份,由兩只交替使用的轉鍋翻轉可傾倒料。
該熬糖設備生產速度快,熬出一糖色澤透明,口感細膩。
但由于是一鍋一鍋出糖,后面一般不使用澆注機,而使用其他成型設備。LZ-400電磁真空熬糖鍋技術參數
生產能力(kg/h):350-400
加熱面積(㎡):2.45
加熱方式:電磁加熱
糖液進入溫度:110~115℃
出料溫度:135~145℃
配用功率:定量泵0.75kW,真空泵5.5kW
外形尺寸:1000 x 1200 x 1200mm
整機重量:300kg
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