鵪鶉蛋你了解多少呢？鵪鶉蛋攪拌炒鍋你有懂多少呢？

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。

鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結群互動，而喜歡成對活動于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環境。該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農田、草場的植物基部，極難發現，受到驚嚇后會尖叫著從藏身處直飛而去。鵪鶉蛋攪拌炒鍋是一口電磁大炒鍋，一鍋能抄鵪鶉蛋300多公斤，怎么樣是不是驚呆了！像酒店呀，食堂呀，事業單位餐廳呀，中餐館呀等大型廚房里邊都用的到。

鵪鶉蛋的習俗你知道嗎?鵪鶉蛋攪拌炒鍋小哥親自給你說一說：

俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。

“鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有10g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有護膚、美膚等作用。

鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。想了解鴿蛋嗎？點擊：【鴿蛋攪拌炒鍋】鴿蛋與鴿子蛋的區別。

鵪鶉蛋和雞蛋有何區別呢？鵪鶉蛋攪拌炒鍋小哥要給你分析分析：

相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同，差異不大。要說差別主要表現在四個方面：

雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。

鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋。美文推薦：【雞蛋攪拌炒鍋】你懂個卵。

鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。

雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

由于鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養成分又相差不大，都是優質蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟、食用更簡便些。

你都懂了嗎？那么接下來鵪鶉蛋攪拌炒鍋小哥要放大招嘍！教你做回鍋鵪鶉蛋：

原料：鵪鶉蛋15個、青瓜半條、剁辣椒、生姜、蔥、生抽各少許。

做法：

1、鵪鶉蛋洗凈放入鵪鶉蛋攪拌炒鍋鍋中，加入適量的冷水，中火燒開后煮兩分鐘左右關火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，去殼；

2、將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，姜切絲，蔥切成花；

3、鵪鶉蛋攪拌炒鍋鍋內放油，將鵪鶉蛋逐個放入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃；

4、再將鵪鶉蛋翻面，放入青瓜片，少許剁辣椒炒一分鐘左右；

5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。