技術領域：

本實用新型涉及一種熬糖設備，尤其涉及一種熬糖效率高、熬糖均勻且糖漿不易變焦、品質ロ感好的連續真空熬糖鍋設備。

背景技術：

市面上出現多種形狀各異、ロ感不同的糖果，為人們帶來更多的選擇面。糖漿的熬制是制作糖果過程中重要的一環。大量糖漿的熬制通常是通過熬糖鍋來完成。熬糖鍋作為熬糖設備中的一個重要部件直接影響著熬制出來的糖品質量，因而為了生產出高質量的糖品，有必要對熬糖鍋進行適當的改進。

熬糖鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋，電加熱熬糖鍋，通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、 液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

因而夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好裝置。使用熬糖鍋進行糖漿熬制時，對溫度控制要求較高，溫度過高糖漿產生大量氣泡，容易變焦，直接影響后續制作出來的糖果ロ感。

自動多功能真空充氣攪拌連續熬糖裝置，由熬煮鍋、充氣攪拌鍋、油脂保溫桶、電控柜、氣動電控柜、真空泵及定量油脂泵等部件組成，熬煮鍋通過底部的出料輸送管道與充氣攪拌鍋相聯接，后者又通過管道與定量油脂泵相聯接，電控柜通過架空線槽中的導線與氣動電控柜聯接，真空泵通過管道與熬煮鍋的鍋體抽氣ロ相聯而成一體，其特征在干熬煮鍋的鍋底為具有中間夾層空間的內、外雙層壁鍋底，在鍋底外壁上設置有熱蒸汽進ロ管和冷蒸汽排出口管，鍋體裝有糖料攪拌機構；充氣攪拌鍋的鍋體設置有抽真空管ロ，通過真空閥、真空管道與真空泵相聯通。

將熬煮鍋的鍋底改造成具有夾層空間的內外雙層壁鍋底，外壁有熱蒸汽進口和冷蒸汽排出ロ，夾層空間流通熱蒸汽加熱糖料，連同鍋體設置的攪拌機構，可以實施真空攪拌熬煮和充氣攪拌多種エ藝，使糖料混合加熱均勻。

但是，通過熬煮鍋熬煮后的糖漿直接進入充氣攪拌鍋，糖漿里面的水分不能充分除盡，糖漿容易產生氣泡，直接影響到后續糖塊的制作以及糖塊的ロ感，不利于高級糖品的生產；由于熬糖鍋為單ロ鍋，熬糖時間較長，熬糖效率較低，不利于糖果的大規模生產。