一、果脯蜜餞之現代機械化生產工藝（僅供參考，具體可根據不同工藝設計）：

原果——清洗——削皮/去核/切片/切塊——預煮——脫水——真空滲糖——干燥——包裝——成品。

二、適用范圍：

真空滲糖設備可應用于蘋果、梨、杏、李子、桃子、木瓜、地瓜、哈密瓜、檸檬、彌猴桃、菠蘿、紅棗、火龍果、山楂、梅子、金桔、芒果、藍梅、薯類等數百種果蔬農產品。完成果脯、蜜餞、中草藥、醬菜等生產加工中的浸糖、浸鹽、浸藥、浸酒環節。

全套生產線設備適用于用戶大規模機械化生產，原果處理量5噸/天~40噸/天不等，較適合于當地特產某種農產品的用戶。

三、系統組成：

果脯蜜餞生產線主要設備包括：清洗機、果蔬削皮機、切片去核機、真空滲糖系統、連續預煮機、干燥箱等組成。通過以上設備，可實現完整的果脯蜜餞機械化生產。

四、果脯生產線特點： 

1、與傳統方式相比，大量節省人工成本（主要表現在削皮等工序的果蔬前處理環節，節省

人員10-30人）；

2、與傳統方式相比，大量提高生產效率（主要表現在真空滲糖環節，比傳統浸泡方式生產

效率快5-20倍）； 
3、與傳統方式相比，大大增加了食品加工的衛生安全性，增加了果蔬成品率；

4、與傳統方式相比，大量減少工人因人工削皮去核而產生的工傷意外事故，減少了水果色

澤和營養成份的損失；

5、真空滲糖均采用衛生級管道輸送，杜絕外界污染，機組可抽真空、加熱、加壓、保溫，

也可以進行快速冷卻，一機多用。

6、全套設備采用304/316L食品級不銹鋼制作，是果脯蜜餞企業實現現代化生產、規模化

生產的發展方向；