熬糖鍋設(shè)備的維修與保養(yǎng)基本知識(shí)

一、熬糖鍋設(shè)備的維護(hù)

熬糖鍋設(shè)備的維護(hù)是對(duì)設(shè)備有形磨損的局部補(bǔ)償形式，它的主要內(nèi)容包括設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)及檢查。

電磁熬糖鍋

二、熬糖設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)

熬糖設(shè)備的維護(hù)，是設(shè)備自身運(yùn)行的客觀要求。企業(yè)要經(jīng)常保持設(shè)備完好的運(yùn)行狀態(tài)，除正確使用外，必須做好設(shè)備的維護(hù)工作。設(shè)備維護(hù)的目的主要是及時(shí)處理熬糖設(shè)備運(yùn)行中經(jīng)常出現(xiàn)的問題，使設(shè)備的使用狀況得到改善,保證設(shè)備的正常運(yùn)行和清潔、整齊、潤潤滑、安全,延長設(shè)備的使用壽命。

①清潔就是設(shè)備內(nèi)外要清潔，線路、管道要通暢,各部位不漏油、漏氣。這一點(diǎn)對(duì)食品企業(yè)的設(shè)備管理尤為重要,有的設(shè)備還要求做好殺菌處理。

②整齊是指生產(chǎn)所用的工具、附件要擺放整齊。安全防護(hù)裝置齊全、合理。保證路線的暢通。

③潤滑是設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，經(jīng)常及時(shí)地潤滑設(shè)備可以減少磨損,延長設(shè)備的壽命，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。要按設(shè)備的潤滑要求，定時(shí)、定點(diǎn)、定量地加油油、換油，保證油路暢通。

 2.熬糖設(shè)備的保養(yǎng)

熬糖鍋設(shè)備的保養(yǎng)工作,依工作量和難易程度可分為日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)制度。

(1)日常保養(yǎng)     又稱例行保養(yǎng)，是一種經(jīng)常性的、不占用設(shè)備工作時(shí)間的保養(yǎng)，由操作工人完成，它的保養(yǎng)項(xiàng)目和部位較少，大多數(shù)在設(shè)備的外部。作為交接班時(shí)檢查的內(nèi)容，包括清掃、加油、調(diào)整及檢查零部件的完整和運(yùn)行頭狀況，每個(gè)輪班進(jìn)行一次

(2)定期保養(yǎng)     是當(dāng)設(shè)備運(yùn)行一定時(shí)間后所進(jìn)行的保養(yǎng)，一般要占用設(shè)備工作時(shí)間,又可分為一、二、三級(jí)保養(yǎng)。

一級(jí)保養(yǎng)是在專職檢修人員指導(dǎo)和配合下，由操作工人承擔(dān)。它的保養(yǎng)部位和項(xiàng)目較多，由設(shè)備外部進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部。保養(yǎng)的內(nèi)容是設(shè)備內(nèi)部的清潔、潤滑和擰緊，還要進(jìn)行設(shè)備的部分調(diào)整。

二級(jí)保養(yǎng)主要在設(shè)備內(nèi)部，由專職檢修人員承擔(dān)，操作工人協(xié)助完成。保養(yǎng)養(yǎng)部位和項(xiàng)目多，工作內(nèi)容主要是內(nèi)部清潔、潤潤滑、局部解體檢查和調(diào)整。

三級(jí)保養(yǎng)，主要對(duì)設(shè)備主體部分進(jìn)行解體、檢查和調(diào)整工作，同時(shí)，要對(duì)零部件的磨損情況進(jìn)行測量、鑒定直至更換達(dá)到磨損限度的零件。